Espessantes: entenda o que é, os tipos e a função deles nas receitas

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Os espessantes aparecem em muitas receitas, principalmente nos receitas de pão sem glúten. Eles cumprem a função de umidificar, emulsificar e de espessar a massa.

(00:31) goma xantana

(01:19) CMC (carboximetilcelulose)

(01:55) Goma GUAR

(02:27) Agar-agar

(03:07) Psyllium

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